Tout ce qu’il faut connaître pour bien choisir votre autocuiseur
L’autocuiseur aussi appelé cocotte-minute, créé par Seb, est devenu en France un indispensable de la cuisine. Sa cuisson sous pression permet de réaliser différentes recettes rapidement. Que ce soit pour des plats en sauce ou pour une cuisine plus saine à la vapeur, l’autocuiseur, nous fait gagner un temps considérable.
Les marques ont développé plusieurs technologies et conçu divers programmes qui permettent à certains modèles une utilisation quotidienne. C’est pourquoi nous avons créé ce guide pour vous aider à faire un choix lors de l’achat de votre autocuiseur.
La capacité : taille et poids
La capacité est importante dans le choix de votre autocuiseur. En effet, vous n’aurez pas les mêmes besoins selon le nombre de personnes de votre foyer. Les autocuiseurs ont une capacité de cuve qui varie de 4 à 10 litres. Choisissez une cocotte-minute de :
- 4 litres pour 2 à 4 personnes ;
- 6 à 8 litres pour 4 à 8 personnes ;
- et plus de 8 litres pour 8 à 10 personnes.
Dans un souci pratique et de maniabilité, privilégiez les modèles d’autocuiseurs ayant un poids avoisinant les 3 kg. Il faudra bien entendu y rajouter le poids des aliments.
Les différents matériaux
On trouve généralement deux types de matières pour un autocuiseur.
- Les cocottes-minute classiques sont souvent en aluminium. Elles ont l’avantage d’être légères et leur prix est assez bas. Elles sont moins résistantes que celles en acier inoxydable et ne sont compatibles qu’avec des feux au gaz.
- L’autocuiseur en Inox est beaucoup plus épais et solide. D’un prix plus élevé, il est cependant, plus efficace et de meilleure qualité. Il est compatible aux feux à induction. Veillez également à ce que votre panier vapeur soit en acier inoxydable pour une meilleure durabilité.
Les systèmes d’ouverture et fermeture
Le système d’ouverture et de fermeture de votre appareil va garantir votre sécurité. En effet, un couvercle bien hermétique et une soupape performante qui libère la vapeur correctement permettent d’éviter d’éventuelles brûlures. Pensez à choisir un modèle avec des poignées ergonomiques. On trouve sur le marché plusieurs modèles d’ouverture et de fermeture :
- le système de fermeture à étrier le plus classique ;
- le système de fermeture à couvercle rentrant ;
- la fermeture par bouton-poussoir où il suffit d’appuyer sur un bouton comme sur la Clipso de Seb ;
- la fermeture à baïonnette où il faut faire coïncider des flèches au niveau du couvercle et des poignées.
Toutes les marques font en sorte de développer des modèles d’ouverture et de fermeture de plus en plus pratiques pour une utilisation facilitée et pour assurer votre sécurité.
Toutes les fonctionnalités
les différents modes de cuisson
L’autocuiseur est un appareil de cuisson particulièrement polyvalent. Il est capable de gérer plusieurs modes de cuisson.
- Vous pouvez stériliser vos aliments.
- Grâce au panier livré avec, vous pouvez faire cuire vos légumes à la vapeur pour une cuisine saine.
- La cuisson mijotée, grâce au système de montée en pression et en température, vous permettra de réaliser des plats traditionnels rapidement.
- Vos aliments pourront également être cuits à l’eau.
Les options possibles
Plusieurs options peuvent vous aider dans la préparation de vos recettes.
- Sur certains autocuiseurs, il existe la fonction “maintien au chaud“.
- Pratique, le minuteur est une des options les plus courantes. Il vous prévient par un signal sonore ou lumineux lorsque la cuisson est terminée.
- L’écran LCD permet de régler les paramètres de votre autocuiseur.
- Certaines cocottes-minute sont connectées, vous pouvez la piloter à distance, comme le Seb Nutricook, un appareil de dernière génération.
Les autocuiseurs électriques
L’autocuiseur électrique ou multicuiseur est un produit qui a beaucoup de succès. Citons par exemple le modèle Moulinex Cookeo. Ce type d’appareil, grâce à ses différents programmes, vous apportera un confort incomparable lors de l’élaboration de vos repas. Beaucoup de préparations sont directement intégrées dans le multicuiseur, vous n’avez qu’à vous laisser guider. S’il est connecté, vous pourrez accéder et vous synchroniser à l’application qui propose une multitude de recettes. De plus, il a l’avantage d’être écologique et économique. En effet :
- la pression est modulée en fonction des aliments ;
- la régulation de la soupape est optimisée ;
- le temps de cuisson est réduit ;
- et on ajoute un minimum d’eau dans la cuve.
L’utilisation des autocuiseurs électriques est simple et pratique. Notons que l’on trouve un programme “maintien au chaud” et un programme “différé” qui permettent de préparer le repas à l’heure qui vous arrange.
Les autocuiseurs avec leurs différents programmes apportent un gain de temps en cuisine non négligeable. Si vous êtes décidé pour l’achat de ce type d’appareil, préférez tout de même les marques les plus connues. Vous trouverez à notre avis, les meilleurs autocuiseurs chez Seb, Moulinex, Tefal, ou encore Lagostina. En privilégiant ces modèles, vous serez certain d’être satisfait de la qualité du produit.
